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大闸蟹的美味鼓励

2021-03-01 08:25:26 来源: 南宁家居网

收15410元/吨大闸蟹的美味,相信很难有人能够抵抗的住!中秋节前后,正是大闸蟹成熟的好时机,也是吃蟹的大好时机,那么,大闸蟹公的好还是母的好呢?在挑选大闸蟹的时候,又怎么知道它是公是母呢?今天,专门来给大家讲解一下!

一、大闸蟹公的好还是母的好

民间有句俗语:“九雌十雄”,说的就是九月母蟹十月公蟹。也叫“九月团脐十月尖”。

1、九月母蟹好

团脐是母蟹,尖脐的是公蟹。意思就是农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。农历九月,母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时,剥开蟹壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西,那就是生的蟹黄。煮熟了以后,蟹黄就变成红色的了,而红得越深,说明这只蟹越壮。

2、十月公蟹好

相对于母蟹,公蟹长得会慢些,直到农历十月时,脂肪才渐渐堆积起来,长成了蟹膏。剥开公蟹的壳,在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西,就是蟹膏。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。

二、如何区分大闸蟹公母

1.看肚子

想分清螃蟹是公是母,也可以看螃蟹的肚子,螃蟹肚子下方是三角形的,就是公螃蟹,而肚子下方是圆形的就是母螃蟹,这种螃蟹可以放心购买,肯定能让人们吃到更多的蟹黄。

2.看脐

螃蟹分公母时可以看它们的脐,螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子,如果这个小盖子是尖的,就说明这只螃蟹是公的,如果这个小盖子是圆形的,则说明这只螃蟹是母的。

3.看腿

看螃蟹的腿也能分出它们的公母,母螃蟹的腿与公螃蟹的腿不同,它只在前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有绒毛存在,这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人用眼睛一看就能分清。

三、大闸蟹公母所含营养物质不同

母蟹农历九月卵满,体内拥有的是蟹黄,鲜香油脂细腻。蟹黄色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

公蟹农历十月膏白丰腴。公螃蟹拥有的是精囊,里面白色的物质就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏。

大闸蟹公的好还是母的好?相信如果你吃过公蟹的美味,母蟹的清香就会明白,两者各有妙处,不可比较!因为,无论是哪一种美味都让人流连忘返,大快朵颐!提醒你,可以九月吃母蟹,十月吃公蟹哦!

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