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鱼肉馅饺子如何去腥呢九个方法手把手教你去呢

2021-09-18 08:32:28 来源: 南宁家居网

鱼肉馅饺子如何去腥呢?九个方法手把手教你去腥

鱼肉是高蛋白低脂肪的健康食材,特别适合老年人和孕妇儿童食用,鱼的烹调方法多种多样,在炎热的夏天人们的食欲不佳,把鱼肉去骨调成肉馅,做鱼肉丸子或者饺子...

这时家长不允许进入 鱼肉是高蛋白低脂肪的健康食材,特别适合老年人和孕妇儿童食用,鱼的烹调方法多种多样,在炎热的夏天人们的食欲不佳,把鱼肉去骨调成肉馅,做鱼肉丸子或者饺子,味道鲜美、清淡好吃、营养丰富。做鱼肉馅最关键的步骤不是剔除鱼刺(有很多刺少肉多的鱼),而是怎样去除鱼腥味保留鱼鲜味,今天我就分享我的去腥窍门。工具/原料:刺少肉多的鱼(如:鲅鱼、龙俐鱼、安康鱼、草鱼)料酒、白胡椒粉、花椒水、蒸鱼豉油、葱姜末。1、刺少肉多的鱼有很多种,我选用了深海安康鱼,是经过初加工的包装商品,清洗起来更方便。2、鱼肉洗净,把中间的一根大刺剔除干净。3、切成豆粒大小。4、同时切一些葱姜末。5、调制鱼肉馅,必不可少的是料酒(黄酒更好),还有提鲜的蒸鱼豉油,增香的小磨香油。

鱼肉是高蛋白低脂肪的健康食材,特别适合老年人和孕妇儿童食用,鱼的烹调方法多种多样,在炎热的夏天人们的食欲不佳,把鱼肉去骨调成肉馅,做鱼肉丸子或者饺子...

6、把鱼肉馅先用料酒、蒸鱼豉油和葱姜拌匀入味,用小碗泡一些花椒水备用,10分钟后,在鱼肉里面加入猪肉末、白胡椒粉、盐、香油,拌匀,再逐渐加入花椒水,顺时针搅拌上劲。7、调好的鱼肉馅可以做鱼丸汤,更可以加入配菜做饺子,加入韭菜香浓,加入青瓜鲜美。8、我用这样的馅料做了饺子,鲜美好吃,一点腥味都没有。

鱼肉是高蛋白低脂肪的健康食材,特别适合老年人和孕妇儿童食用,鱼的烹调方法多种多样,在炎热的夏天人们的食欲不佳,把鱼肉去骨调成肉馅,做鱼肉丸子或者饺子...

9、我的侄女一边吃一边把照片发到朋友圈,引得小吃货们口水遍地。关于去除腥味,有几点,首先好的鱼肯定腥味小,另外加入料酒,或者少量的花椒水也可以去腥(不要加多了花椒水会掩盖鱼的鲜味)。另外用葱姜水代替水打入到馅中能使馅的口感更轻柔(嗯,是不是可以研究个鲅鱼慕斯关于打入的水分,我觉得1斤鱼肉能打进去7、8两的水分就行了,当然有朋友跟我说很多饭馆,厨子能打进去2斤水分,不过打进去那么多的水分会不会鱼肉味就不浓了。建议大家用手打,水分少量多次加入,跟做点心一样。

标签:鱼肉馅饺子如何去腥

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